Formaggi
Fonduta al parmigiano
Il formaggio costituisce, con il pane e il vino, la trinità della tavola europea.
Michel Tournier
Tortino di riso venere agli asparagi su crema di gorgonzola
I nostri nonni hanno "hackerato" per noi i segreti della terra, hanno smontato e rimontato pezzo a pezzo il puzzle della natura, hanno cercato di capire e modificare quello che avevano tra le mani. Lo stesso gorgonzola può essere visto come una versione hackerata o craccata del formaggio, che un contadino un po' più hacker degli altri ha provato a mangiare anziché buttarlo nella spazzatura.
Carlo Gubitosa
Patate super golose
Cioè davvero la patata si può fare fritta, bollita, al forno, con il pollo, con l’agnello, con il polpo, fritta con peperoni e melanzane, con i carciofi, con le zucchine, ci puoi fare gli gnocchi. Secondo me per un mondo migliore dobbiamo ripartire dalla patata.
Ty_il_nano, Twitter
Stuzzichini di mozzarella al forno
Penso sempre di più che la mozzarella sia qualcosa di unico. Non è un contorno, non è un primo, non è un secondo. E’ un piatto assoluto. Ad esempio se la mettiamo al centro con intorno il pomodoro, l’insalata, il basilico (bianco, rosso e verde) è la bandiera italiana e si merita il posto di piatto principale.
Claudio Bisio
Paccheri ripieni di crema al pistacchio
L’amore per me ha l’odore del gelsomino e il sapore del gelato al pistacchio.
eronelcassetto, Twitter