Claudia - Una Biomedica in Cucina

Formaggi

Fonduta al parmigiano

Fonduta al parmigiano

Il formaggio costituisce, con il pane e il vino, la trinitĂ  della tavola europea.

Michel Tournier

Spaghetti cacio e pepe in cestino

Spaghetti cacio e pepe in cestino

Per me una cacio e pepe, grazie!

Anonimo

Tortino di riso venere agli asparagi su crema di gorgonzola

Tortino di riso venere agli asparagi su crema di gorgonzola

I nostri nonni hanno "hackerato" per noi i segreti della terra, hanno smontato e rimontato pezzo a pezzo il puzzle della natura, hanno cercato di capire e modificare quello che avevano tra le mani. Lo stesso gorgonzola può essere visto come una versione hackerata o craccata del formaggio, che un contadino un po' più hacker degli altri ha provato a mangiare anziché buttarlo nella spazzatura.

Carlo Gubitosa

Patate super golose

Patate super golose

Cioè davvero la patata si può fare fritta, bollita, al forno, con il pollo, con l’agnello, con il polpo, fritta con peperoni e melanzane, con i carciofi, con le zucchine, ci puoi fare gli gnocchi. Secondo me per un mondo migliore dobbiamo ripartire dalla patata.

Ty_il_nano, Twitter

Stuzzichini di mozzarella al forno

Stuzzichini di mozzarella al forno

Penso sempre di più che la mozzarella sia qualcosa di unico. Non è un contorno, non è un primo, non è un secondo. E’ un piatto assoluto. Ad esempio se la mettiamo al centro con intorno il pomodoro, l’insalata, il basilico (bianco, rosso e verde) è la bandiera italiana e si merita il posto di piatto principale.

Claudio Bisio

Paccheri ripieni di crema al pistacchio

Paccheri ripieni di crema al pistacchio

L’amore per me ha l’odore del gelsomino e il sapore del gelato al pistacchio.

eronelcassetto, Twitter