Stuzzichini di mozzarella al forno
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- Pancarrè 4 fette
- Uova 1
- Mozzarella 125 g
- Pangrattato 50 g
1 Tagliare la mozzarella in fette dello spessore di circa 3 mm e metterne metà su di una fetta di pancarrè e metà su di un'altra. 2 Con le altre due fette di pancarrè rimaste chiudere quindi a panino. 3 Tagliare ciascun panino a croce, quindi in 4 pezzi e ciascun pezzo immergerlo nell'uovo sbatutto con la forchetta e poi nel pancarrè. 4 Mettere ciascun pezzo pronto in una teglia rivestita da carta forno. 5 Infornare in forno ventilato a 200° per circa 20 min e servire. Sono ottimi come aperitivo.
Per un'alternativa senza lattosio sostituire la mozzarella con la sua versione senza lattosio!
Per un'alternativa senza uova, bagnare nel latte invece che nell'uovo!
Penso sempre di più che la mozzarella sia qualcosa di unico. Non è un contorno, non è un primo, non è un secondo. E’ un piatto assoluto. Ad esempio se la mettiamo al centro con intorno il pomodoro, l’insalata, il basilico (bianco, rosso e verde) è la bandiera italiana e si merita il posto di piatto principale.