Claudia - Una Biomedica in Cucina

Primi Piatti

Pasta e fagioli

Pasta e fagioli

Si fa prima a trovare il significato della vita che a trovare il tempo di cottura su un pacco di pasta.

Anonimo

Pappardelle al cinghiale

Pappardelle al cinghiale

Nemici naturale del cinghiale?? Le pappardelle!!

Dafiumicino, Twitter

Spaghetti cacio e pepe in cestino

Spaghetti cacio e pepe in cestino

Per me una cacio e pepe, grazie!

Anonimo

Tortino di riso venere agli asparagi su crema di gorgonzola

Tortino di riso venere agli asparagi su crema di gorgonzola

I nostri nonni hanno "hackerato" per noi i segreti della terra, hanno smontato e rimontato pezzo a pezzo il puzzle della natura, hanno cercato di capire e modificare quello che avevano tra le mani. Lo stesso gorgonzola può essere visto come una versione hackerata o craccata del formaggio, che un contadino un po' più hacker degli altri ha provato a mangiare anziché buttarlo nella spazzatura.

Carlo Gubitosa

Tortino di calamaretti

Tortino di calamaretti

Le seppie sono imparentate con i polpi, benché siano più vicine ai calamari. Questi tre gruppi – polpi, seppie e calamari – sono tutti membri della classe dei cefalopodi. Altri cefalopodi conosciuti sono i nautili, molluschi che vivono nella profondità del Pacifico in modo molto diverso dai polpi e dai loro cugini. Polpi, seppie e calamari hanno qualcosa in comune: un sistema nervoso ben sviluppato e complesso.

Peter Godfrey-Smith

Cuori di ravioli al baccalà con burro, erbette e pinoli

Cuori di ravioli al baccalà con burro, erbette e pinoli

In una contrada che si chiamava Bengodi, [...] eravi una montagna tutta di formaggio parmigiano grattugiato, sopra la quale stavan genti che niuna altra cosa facevan che far maccheroni e ravioli e cuocergli in brodo di capponi, e poi gli gittavan quindi giù, e chi più ne pigliava più se n'aveva.

Giovanni Boccaccio