Legumi
Pasta e fagioli
Si fa prima a trovare il significato della vita che a trovare il tempo di cottura su un pacco di pasta.
Anonimo
Omelette di ceci
Seme di una pianta erbacea annuale dotata di fusto peloso ramificato, foglie composte, seme a legume, tondo, giallastro.
Anonimo
Farinata improvvisata
“La Farinata?” -“Ma sì, dai, la farinata… Quella fatta coi ceci…” .”Ah… La Cecìna!!!” Questo è, di solito, il tipico scambio di frasi fra un toscano e di un ligure quando la discussione ha per argomento una delle più tipiche ricette dei rispettivi territori : la “farinata”, o appunto “cecìna".
Anonimo
Fusilli di ceci con porcini, panna e speck
D’autunno piove spesso. Per questo i funghi nascono a forma di ombrello.
Guido Clericetti
Spaghetti di lenticchie in crema di noci
Il genio può essere confinato dentro un guscio di noce e ciò nonostante abbracciare tutta la pienezza della vita.
Thomas Mann
Zuppa di fagioli senza soffritto
Non lessi la prima estate, zappai fagioli
Henry David Thoreau