Claudia - Una Biomedica in Cucina

1 Lavare e pulire cipolla e scalogni, tagliarli a metà e rosolare tutto in una padella senza olio. 2 Nel frattempo che la cipolla e gli scalogni si rosolino, lavare e sbucciare la patate e le carote. 3 Quando la cipolla e gli scalogni saranno ben rosolati, spostare loro in una pentola capiente e aggiungere: patata, carote, passata e pepe. 4 Quando il tutto sarà giunto a bollore cuocere, abbassare la fiamma e lasciar cuocere per circa un'ora. 5 A fine cottura, aggiustare di sale e il brodo vegetale è dunque pronto per essere utilizzato e congelato.