Claudia - Una Biomedica in Cucina

1 Come prima cosa preparare l'impasto sciogliendo il lievito in mezzo bicchiere di acqua tiepida o fredda e impastare insieme alla farina, al sale e al rimanente altro mezzo bicchiere d'acqua. 2 Riporlo in una ciotola, coprire con un panno umido e lasciar lievitare per almeno 4 h. 3 Nel frattempo che la pasta lieviti, preparare il pomodoro mettendo a soffriggere lo spicchio d'aglio nell'olio. 4 Quando l'aglio sarà dorato aggiungere la passata di pomodoro, il basilico e lasciare bollire per 5 min. e successivamente, spegnere il fuoco. 5 A impasto pronto, stenderlo su di una leccarda precedentemente ricoperta di carta forno a sua volta unta con un velo di olio. 6 Una volta steso l'impasto, mettere sopra il pomodoro e infornare in forno ventilato preriscaldato a 200° per circa 20 min. 7 Passato il tempo, togliere la teglia verificare che il fondo della pizza sia leggermente dorato, e nel caso aggiungere la mozzarella e rinfornare per circa 10 min, ovvero il tempo per far sciogliere e asciugare quest'ultima. 8 Sfornare e mangiare sia calda che fredda. La pizza è buona sempre.