Claudia - Una Biomedica in Cucina

1 Pulire la faraona, quindi privarla delle interiora e lavare bene sotto abbondante acqua fredda. 2 Pelare le patate, lavare bene sotto abbondante acqua fredda e tagliare nella classica forma delle patate in arrosto. 3 Disporre all'interno di una teglia di alluminio le patate e la faraona, salare, pepare e aggiungere l'olio. 4 Infornare ora in forno ventilato e precedentemente preriscaldato a 200° per circa 30 min. 5 Trascorso il tempo togliere la teglia dal forno e bagnare il tutto sia con lo spumante moscato dolce che con quello secco e rimettere in forno per altri 10 min circa. 6 Togliere nuovamente la teglia dal forno, alzare la temperatura a 250 ° e nel frattempo tagliare la faraona in pezzi, quindi rimettere in forno e completare la cottura per circa altri 15-20 min. 7 Controllare la cottura, quindi verificare che il tutto sia ben abbrustolito e la parte liquida ben evaporata. Arrivati a quel punto, servire!