Claudia - Una Biomedica in Cucina

1 Sciogliere il burro in un pentolino e lasciar raffreddare. 2 Rompere le uova, separare in due ciotole i bianchi dai rossi e montare i primi a neve. 3 Nella ciotola contenente i rossi, lavorare questi insieme allo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. 4 Aggiungere ai rossi con lo zucchero: la ricotta, il latte, il limoncello e amalgamare bene. 5 Quando il composto sarà omogeneo aggiungere la farina lentamente facendo attenzione a non creare grumi. 6 Incorporata tutta la farina aggiungere ora i bianchi precedentemente montati a neve e mescolare con dei movimenti dal basso verso l'alto facendo attenzione a non smontare il composto. 7 Ed infine aggiungere al composto il lievito setacciandolo. 8 Rovesciare il composto in una teglia precedentemente imburrata e infarinata o ricoperta con carta forno. 9 Infornare in forno statico e preriscaldato a 180° per circa 40 min. 10 A cottura terminata, togliere dal forno e lasciar freddare. 11 Mettere su di un piatto da portata e prima di servire, spolverare con zucchero a velo.