Claudia - Una Biomedica in Cucina

1 Lavare bene il galletto sotto l'acqua fredda e tagliarlo a pezzi. 2 Mettere sol fuoco un tegame con l'olio e farlo ben scaldare. 3 Quando l'olio sarà ben caldo aggiungere il galletto e le erbe aromatiche e lasciarlo ben abbrustolire da entrambi i lati. 4 Quando sarà ben abbrustolito, sfumare col bicchiere di vino rosso a fiamma alta. 5 Una volta che la parte alcolica sarà evaporata aggiungere: i pomodorini tagliati a metà, le olive, sale e pepe e chiudere con il coperchio. 7 Lasciar cuocere per circa 50 min a fuoco medio/basso per circa 50 min. 8 Servire caldo.