Claudia - Una Biomedica in Cucina

Crema al mascarpone

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1 Rompere le uova e separare, in due ciotole, i rossi dai bianchi. 2 In una ciotola montare i bianchi a neve. 3 Nell'altra ciotola lavorare i rossi con lo zucchero fino ad ottenere un impasto spumoso. 4 Quando il composto di uova e zucchero sarà sufficientemente spumoso, aggiungere il mascarpone e continuare a lavorare. 5 Quando il mascarpone si sarà ben amalgamato, aggiungere al composto i bianchi precedentemente montati a neve e mescolare delicatamente per non far smontare il tutto con dei movimenti dal basso verso l'alto.

Il tiramisù è un’intramontabile icona italiana che unisce il gusto di tutti!

Sonia Peronaci