Claudia - Una Biomedica in Cucina

1 Impastare la farina con l'acqua, lo zucchero e il sale fino a formare un impasto compatto. 2 Riporre l'impasto in una ciotola, inciderlo con un segno a croce all'estremità, coprirlo con un panno e lasciar lievitare per una notte. 3 Ricavare dell'impasto alcune palline di circa 3 cm di diametro. 4 Schiacciare ciascuna pallina con le mani e posizionarla su di una leccarda precedentemente rivestita di carta forno e unta con un pò d'olio. 5 Una volta schiacchiate tutte le palline, mettere su ognuna un pò di olio e qualche chicco di sale grosso. 6 Infornare la leccarda in forno statico e preriscaldato a 200° per circa 20 - 25 minuti. 7 Sfornare e servire, ma sono buone anche fredde.