Branzino al sale
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- Branzino 2000 g
- Sale grosso 3000 g
1 Rivestire una leccarda da forno con della carta da forno e su di essa fare uno strato di sale grosso. 2 Adagiare il pesce sul letto di sale e ricoprirlo totalmente con altro sale avendo cura di lasciare scoperto l'occhio rivolto verso l'alto che servirà per capire la cottura. 3 Mettere la leccarda in forno ventilato preriscaldato a 180° e lasciar cuocere per circa 50 min. 4 Trascorso il tempo, verificare che l'occhio del pesce sia diventato bello bianco. 5 Togliere a quel punto la leccarda da forno, rompere il sale, pulire il pesce e servire caldo magari con un filo d'olio evo a crudo.
Di ciò che è importante nella propria esistenza non ci si rende quasi conto, e certamente questo non dovrebbe interessare il prossimo. Che ne sa un pesce dell’acqua in cui nuota per tutta la vita?