Claudia - Una Biomedica in Cucina

1 Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a fette di circa mezzo cm. 2 Metterle in una ciotola e condirle con: olio, sale e pepe. 3 Prendere una leccarda, ricoprirla con carta da forno e metterci le patate a fette, creando uno strato. 4 Alle patate aggiungere anche le olive. 5 Prendere il pesce, pulirlo, squamarlo e lavarlo. 6 in un pezzettino di carta rovesciare un pò di sale e mescolarlo con un pò di pepe. 7 Con le mani un pò umide, toccare con le dita il sale e il pepe e strofinarlo su entrambi i lati del pesce, sulla pelle ancora umida. 8 Mettere il pesce sul letto di patate e aggiungere nella pancia del pesce un filo d'olio. 9 Mettere in forno caldo, ventilato e preriscaldato a 180° e lasciar cuocere 40 per minuti. 10 Sfornare e servire caldo.