Claudia - Una Biomedica in Cucina

1 Utilizzando lo stampo da mezzo uovo, prendere 200 g di cioccolato e sciogliere a bagnomaria fino a raggiungere una temperatura di 45°. 2 Raggiunta quella temperatura, raffreddare il cioccolato muovendolo fino a 27-29°, quindi o girandolo con un mestolo o mettendolo su della carta forno. 3 Una volta raffreddato alla temperatura indicata, rimettere in pentola e riscaldare nuovamente fino alla temperatura di 31°. 4 Rovesciare ora, aiutandosi con una marisa, il cioccolato sciolto nello stampo di mezzo uovo e cospargere bene tutta la superficie. 5 Mettere a raffreddare lo stampo capovolto su di una ciotola e lasciar fermo in un luogo fresco per circa 2h. 6 Trascorso il tempo, l'uovo dovrebbe essere pronto per essere tolto dallo stampo, quindi dare dei colpetti alla sommità per farlo staccare. 7 Procedere allo stesso modo per formare anche l'altra metà dell'uovo. 8 Pronte entrambe le metà, mettere dentro la sorpresa e chiudere o riscaldando l'estremità di una metà con un coltello caldo o sciogliendo altro cioccolato e utilizzandolo come se fosse colla. 9 Una volta incollato l'uovo, lasciar riposare per circa 1h. 10 L'uovo ora è pronto per essere confezionato e/o mangiato.