Claudia - Una Biomedica in Cucina

1 Rompere le uova, separare i bianchi dai rossi in due ciotole e in una montare i primi a neve. 2 Sempre con lo sbattitore, lavorare nella seconda ciotola i rossi con lo zucchero, il burro tagliato a cubetti, lo yogurt e il latte. 3 Quando l'impasto risulterà ben spumoso, aggiungere lentamente la farina col lievito e continuare a mescolare. 4 Incorporata tutta la farina aggiungere i bianchi precedentemente montati a neve e aiutandosi con una marisa mescolare il composto con dei movimenti dal basso verso l'alto stando attenti a non smontare il tutto. 5 Trasferire il composto in uno stampo per plumcake e decorare la parte superiore a piacimento con della granella di zucchero. 6 Infornare in forno statico preriscaldato a 180° per circa 50 min. 7 Trascorso il tempo, fare la prova dello stecchino e se risulta essere pronto, sfornare e lasciar raffreddare prima di servire.