Claudia - Una Biomedica in Cucina

1 Come prima cosa preparare l'impasto sciogliendo il lievito in mezzo bicchiere di acqua tiepida o fredda e impastare insieme alla farina e al sale. 2 Riporlo in una ciotola, coprire con un panno umido e lasciar lievitare per almeno 4 h. 3 Nel frattempo che la pasta lieviti, preparare il pomodoro mettendo a soffriggere lo spicchio d'aglio nell'olio. 4 Quando l'aglio sarà dorato aggiungere la passata di pomodoro e lasciare bollire per 5 min. e successivamente, spegnere il fuoco. 5 Ad impasto pronto, prendere una leccarda, rivestirla di carta da forno e ungerla ulteriormente con dell'olio. 6 Ricavare dall'impasto dei piccoli rettangoli e disporli sulla carta da forno, fino ad esaurimento pasta. 7 Una volta terminato di fare le forme, mettere su di essi un pò di sugo di pomodoro. 8 Infornare in forno ventilato preriscaldato a 200° per circa 30 min. 9 Nel mentre che le dita sono in forno, prendere le sottilette e tagliarle in strisce sottili e prendere le ulive e tagliarle a metà altezza. 10 Sfornare i rettangolini dal forno e quando sono ancora ben caldi mettere in 2/3 del rettangolino le striscioline di sottiletta che si scioglieranno da sole in un attimo. 11 In ciascun rettangolino, nell' 1/3 lasciato libero, mettere due metà di oliva in prossimità degli occhi. 12 Servire calde.