Claudia - Una Biomedica in Cucina

1 Rompere le uova e separare i rossi dai bianchi, mettendo i primi in una pentola. 2 Aggiungere ai rossi, lo zucchero procedendo con un cucchiaio alla volta e continuando a mescolare magari con l'aiuto di una frusta a mano. 3 A questo punto aggiungere la farina mescolando, ma molto lentamente. I rossi devono rimanere rossi e abbastanza liquidi, non si devono creare assembramenti. 4 Incorporata tutta la farina aggiungere pochissimo latte e mescolare, il composto con i rossi si deve sciogliere completamente col latte. 5 Una volta che sarà completamente sciolto e sarà diventato un tutt'uno col latte, aggiungere tutto il rimanente latte, la buccia grattugiata del limone e mettere sul fuoco. 6 A fuoco basso portare a bollore continuando a mescolare. 7 Quando inizierà a bollire spegnere il fuoco e lasciar freddare. 8 Servire fredda.